您的位置: 旅游网 > 网红

【蛋清做甜品的方法有哪些】

发布时间:2019-09-19 18:48:35

现在喜欢自己在家里面做甜点的人越来越多,制作甜点的方法各种各样,不同的甜点可以给我们带来的口感是不一样的,在制作甜点的过程里面可以放松身心,让自己沉浸在愉悦的状态下,吃完自己做的甜点心情也会变得更好,很多甜点里面都含有蛋清成分,口感非常细腻,如果你喜欢吃甜点就可以了解一下用蛋清做甜点的方法。 鸡蛋布丁甜点材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克,步骤:先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于模型内。再把调匀后的布丁材料倒于模型内。烤盘内加约1/ 的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。材料:高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶1 0克、食盐 克、水105克、黄油1 0克、白糖45,步骤:黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌。还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时,取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形,将面皮折起,包入黄油,擀长,先从三份之一处折起,再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏 0分钟,取出擀成长方形或正方形,三毫米厚,用蛋挞模压出形状,再将面皮放入蛋挞模具中,这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖,牛奶煮至90度,等待鸡蛋和白糖融化,融化后,将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中,再过滤一下,装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟即可。 天使蛋糕材料:蛋清5个、面粉50克,步骤:面粉过筛在一个无水无油的碗中。蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。取 分之1的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。将剩下的 分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。烤盘中垫张油纸,为了好脱模。也可以用活底戚风蛋糕模具。将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。

猜你会喜欢的
猜你会喜欢的